Semola di Timilia (Tumminia) di Grano Duro Siciliano

Semola varietà Timilia (Tumminia di Castelvetrano)

Semola Naturale di Grano Duro di Sicilia Varietà Tumminia (o Timilia), da molitura a pietra naturale.

Ottima per fare pizze, pane, dolci e biscotti dal gusto deciso e dal profumo inebriante.

Tantissime sono le ricette che si possono trovare sul WEB e che usano questa rara semola per ottenere un prodotto genuino ed altamente digeribile. 

Nulla a che vedere rispetto alle semole commerciali, infatti questo grano antico e raro è più digeribile perchè non modificato dalla mano dell'uomo per aumentarne la produzione, bassa produzione per ettaro ma ottima qualità, glutine meno tenace e adatto agli intestini più sensibili.

Fate a casa vostra un qualunque prodotto con questa semola e vi sembrerà di essere tornati indietro di cento anni, quando i forni al mattino presto emettevano il tradizionale profumo che invadeva le vie del paese.

Comunemente può essere chiamata "farina", ma è giusto precisare che la farina è il prodotto ottenuto dal grano tenero, mentre la "Semola" è il prodotto ottenuto dal grano duro.

Come conservare la Semola di Timilia

Essendo una semola naturale e non trattata, ha una scadenza decisamente più breve rispetto alle semole commerciali, pertanto si consiglia di tenerla in ambiente fresco a asciutto e preferibilmente ad una temperatura non superiore ai 22 gradi centigradi.

Chiudetela nel suo sacchetto di carta ad inserite una foglia di alloro all'interno, questo eviterà la possibilità che nella farina si annidino degli insetti; anche per questo motivo (oltre che per fornire una buona areazione) si consiglia sempre di setacciare la farina prima di usarla.

VALORI NUTRIZIONALI SU 100g:

Calorie: 346 Kcal

Umidità 14.50%

Proteine min 13.50%

Ceneri 1,5 %

Carboidrati 66.7%

di cui fibre 8.5%

Prodotta a Castelvetrano (TP)