Formaggio Primosale Bianco Fresco di Pecora
14,90 €
Prezzo di riferimento: 14,90 € Kg
Tasse incluse
Consegna in 3/4 giorni dalla partenza (Italia)
🧀 Il Pecorino Primo Sale Bianco del Caseificio Cammarata è un formaggio fresco di pecora prodotto artigianalmente a Castelvetrano (TP). Pasta morbida, bianca e compatta, con il sapore delicato e latteo tipico della prima salatura. Ingredienti: Latte di pecora (provenienza: Italia), Sale, Caglio, Fermenti lattici. Confezionato sottovuoto da circa 1 kg.
⚠️ Allergeni: Contiene LATTE (ovino).
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Pecorino Primo Sale Bianco – Il Formaggio Fresco del Caseificio Cammarata
Il Pecorino Primo Sale Bianco è uno dei formaggi freschi più rappresentativi della tradizione casearia siciliana. Prodotto dal Caseificio Cammarata Isidoro a Castelvetrano (Trapani), nasce da latte di pecora intero di provenienza italiana lavorato secondo le tecniche artigianali tramandate dai maestri casari del territorio trapanese.
La caratteristica principale di questo formaggio è la brevissima stagionatura — dai 7 ai 15 giorni dalla produzione — che gli permette di mantenere una pasta morbida, umida e di colore bianco avorio, con il sapore fresco e dolce tipico del latte appena lavorato e la nota sapida della prima salatura a secco.
Ingredienti e Provenienza
La ricetta è quella della tradizione, con soli quattro ingredienti: latte di pecora (provenienza: Italia), sale, caglio e fermenti lattici. Nessun conservante, nessun additivo: il risultato è un prodotto vivo che continua a evolvere anche dopo il confezionamento.
Caratteristiche Sensoriali
La forma si presenta con le tipiche striature lasciate dai canestri, eredità della lavorazione tradizionale. La crosta è sottilissima e commestibile, di colore bianco uniforme. Al palato il sapore è equilibrato e piacevolmente sapido, con sentori di latte fresco e lievi note erbacee. La consistenza è morbida e compatta, facilmente affettabile.
Come Gustarlo al Meglio
Prima di servire, si consiglia di togliere il formaggio dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per almeno 30-60 minuti: questo passaggio è fondamentale per risvegliare tutti gli aromi del latte crudo.
Il Pecorino Primo Sale Bianco è ottimo in abbinamento con:
- Un filo di olio extravergine d'oliva siciliano e origano
- Il nostro miele di zagara per un contrasto dolce-salato classico della tradizione siciliana
- Le olive e capperi di Pantelleria in un antipasto rustico
- Le confetture e marmellate di agrumi per un abbinamento fresco e aromatico
È ingrediente prezioso in cucina: ottimo grattugiato su pasta al pomodoro fresco, in insalate estive con pomodori e origano, oppure fritto in pastella come secondo piatto rapido e saporito.
Conservazione
Conservare in frigorifero a +4°C. Una volta aperta la confezione sottovuoto, avvolgere il formaggio in carta alimentare oleata o in un panno di cotone pulito, evitando la pellicola trasparente che non lascia respirare la pasta. Consumare preferibilmente entro 3-4 giorni dall'apertura.
Da giugno a settembre si consiglia di aggiungere al proprio ordine il contenitore refrigerato per garantire la catena del freddo durante il trasporto.
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
| Parametro | Per 100g |
|---|---|
| Valore energetico | 1747 KJ / 428 Kcal |
| Grassi | 30,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 11,5 g |
| Carboidrati | 3,4 g |
| di cui zuccheri | n.r. |
| Proteine | 27 g |
| Sale | 1,5 g |
⚠️ Allergeni: Contiene LATTE (ovino).
PPSBF-1
Scheda tecnica
- Origine
- Provenienza latte: Italia
- Peso netto
- circa 1 kg (peso variabile tra 850g e 1.050g)
- Conservazione
- Conservare in frigorifero a +4°C
- Allergeni
- Contiene: LATTE (ovino)
- Denominazione Legale
- Formaggio Primosale di Pecora
- Produttore
- Caseificio Cammarata Isidoro di Cammarata Pasqualina — Via Seggio C.da Stella, 91022 Castelvetrano (TP)
- Ingredienti
- Formaggio Primosale di Pecora
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Recensioni Verificate (13)
buonissimo
Sapore eccellente gusto raffinato delicatezza del palato non è un sapore aggressivo come potrebbe sembrare trattandosi di latte di pecora. Consigliato.
Una graditissima sorpresa. Ottimo nel gusto e squisito al palato. Le vecchie tradizioni non tradiscono mai.
buonissimo
Formaggio arrivato ben confezionato e refrigerato, sapore eccellente
🧀 Il Pecorino Primo Sale Bianco del Caseificio Cammarata è un formaggio fresco di pecora prodotto artigianalmente a Castelvetrano (TP). Pasta morbida, bianca e compatta, con il sapore delicato e latteo tipico della prima salatura. Ingredienti: Latte di pecora (provenienza: Italia), Sale, Caglio, Fermenti lattici. Confezionato sottovuoto da circa 1 kg.
⚠️ Allergeni: Contiene LATTE (ovino).