Appassimento Nero d'Avola — La Collezione Oro di Cantine Paolini

Il nostro rosso Appassimento fa parte della Collezione Oro di Cantine Paolini: un Nero d'Avola che rappresenta l'espressione più alta della tecnica, della storia e dei valori della cantina marsalese. Un vino che racconta un viaggio nella cultura e nelle tradizioni di Marsala, di cui è custode e ambasciatore nel mondo.

La tecnica dell'appassimento: un'arte antica

Il nome prende spunto da una tecnica risalente ai tempi degli antichi romani, che rende il vino corposo, complesso e strutturato. Le uve di Nero d'Avola, dopo la vendemmia di fine agosto, vengono lasciate a riposare su graticci di bambù negli appositi locali di appassimento (fruttai) per circa 15 giorni, perdendo circa il 30-40% del loro peso. Questo processo concentra zuccheri, profumi e sostanze aromatiche, donando al vino una complessità e una struttura fuori dal comune.

Note di degustazione

Un bel colore rosso cerasuolo illumina il calice. Al naso si avvertono intensi sentori di ciliegia matura. Il sorso è fresco, rinvigorito da tannini morbidi e setosi, con un accenno ben percettibile di ciliegia e, in sottofondo, di vaniglia. L'Appassimento svela la sua complessità ad ogni sorso.

Come servirlo

Esprime il meglio di sé in ampi calici dalla larga imboccatura e dalla buona altezza, servito a una temperatura di 18°C. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno 30 minuti prima del servizio per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare tutta la sua complessità aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Ottimo con raffinati primi piatti al ragù, in grado di esaltare al meglio anche piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto anche per accompagnare una serata tranquilla.

Informazioni sul prodotto

Denominazione legale: Vino rosso — verificare sull'etichetta (IGT Terre Siciliane o DOC)
Vitigno: Nero d'Avola 100%
Gradazione alcolica: 15% vol.
Volume: 750 ml
Temperatura di servizio: 18°C
Origine: Italia — Sicilia (Marsala, TP)
Produttore e imbottigliatore: Cantine Paolini, Marsala (TP), Sicilia
Termine minimo di conservazione: vedere sulla bottiglia

⚠️ ALLERGENI: Contiene SOLFITI.
Non contiene altri allergeni tra quelli indicati nel Reg. UE 1169/2011.

🔞 La vendita di bevande alcoliche è vietata ai minori di 18 anni. L'abuso di alcol è dannoso per la salute. Consumare con moderazione.