Syrah Zizzà – Vino Rosso IGT Terre Siciliane di Cantine Paolini

Lo Syrah Zizzà è uno dei vini rossi di punta della linea base di Cantine Paolini, storica cantina di Marsala (TP) che da generazioni interpreta i vitigni autoctoni e internazionali del territorio siciliano occidentale. Il Syrah, vitigno di origine mediterranea perfettamente adattato al clima caldo e asciutto della Sicilia, trova qui una delle sue espressioni più immediate e piacevoli: un vino quotidiano, sincero, da stappare senza cerimonie.

Vigneto e Vinificazione

Le uve Syrah provengono da vigneti allevati a controspalliera su terreni misti con prevalenza argillosa. La vendemmia avviene nell'ultima settimana di agosto, quando le uve hanno raggiunto la maturazione fenolica ottimale. La vinificazione prevede fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 6 giorni, seguita da svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica. La maturazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, con un mese di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino brillante con sfumature tendenti al violaceo, tipiche del Syrah giovane.
Profumo: Bouquet fruttato con note di frutti rossi maturi e leggere sfumature speziate.
Sapore: In bocca si presenta leggero e scorrevole, con tannini dolci e ben integrati, buona freschezza e finale pulito.

Abbinamenti Gastronomici

La sua struttura leggera e i tannini morbidi lo rendono un compagno versatile a tavola. Si abbina con:

• Verdure grigliate e contorni saporiti
• Primi piatti al ragù, come il nostro Ragù Siciliano artigianale o il Ragù di Salsiccia e Melanzane
• Formaggi a media stagionatura, come il Pecorino Siciliano DOP
• Salumi siciliani, come il Salame al Finocchietto

Temperatura di servizio: 15°C. Aprire la bottiglia 15-20 minuti prima del servizio per permettere al vino di esprimere al meglio i suoi aromi.

Ingredienti

Uve. Agenti stabilizzanti: Gomma arabica e/o Poliaspartato di potassio. Conservanti e antiossidanti: Acido L-ascorbico, Anidride solforosa. Gas e gas di imballaggio: Azoto. Contiene solfiti.

Valori Nutrizionali Medi (per 100ml)

Smaltimento

Bottiglia GL 71 vetro verde → raccolta vetro. Capsula C/PVC 90 → raccolta plastica. Tappo sintetico LDPE 4 → raccolta plastica. Seguire le regole del proprio comune per un corretto smaltimento.