Nerello Mascalese Linea Speciale — Cantine Paolini

Il Nerello Mascalese è uno dei vitigni autoctoni più affascinanti della Sicilia: capace di esprimere allo stesso tempo potenza e raffinatezza, con una mineralità che riflette la ricchezza unica dei suoli siciliani. La Linea Speciale di Cantine Paolini ne interpreta l'essenza con precisione e cura artigianale.

Profilo Organolettico

Il colore è rosso intenso e profondo. Al naso emergono sentori di frutta rossa — marasca e lampone — con eleganti note speziate ben equilibrate. Al palato è vellutato, con un tannino garbato e una spiccata mineralità che lo rende lungo e persistente.

Vigneti e Vinificazione

I vigneti sono allevati a controspalliera su suolo misto calcareo-vulcanico. La vendemmia avviene a mano nella prima decade di settembre. La pressatura delle uve è soffice; la fermentazione a 26–28°C dura 7–8 giorni. A fermentazione malolattica ultimata, il vino matura per almeno 6 mesi in grandi botti di rovere a grana fine, poi passa in tini di cemento vetrificato e affina ulteriori 6 mesi in bottiglia per evolvere il bouquet.

Abbinamenti e Servizio

Ottimo in abbinamento a carni rosse e formaggi ben stagionati. Si esprime al meglio in ampi calici dalla larga imboccatura, servito a una temperatura tra 16°C e 18°C.

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Allergeni

Valori Nutrizionali

I valori nutrizionali sono disponibili tramite QR code in etichetta (Reg. UE 2021/2117). Il QR code è al momento in fase di attivazione da parte del produttore — i dati saranno pubblicati non appena disponibili.

🔞 La vendita di bevande alcoliche è vietata ai minori di 18 anni. (D.Lgs. 507/1999)

Prodotto e confezionato in Sicilia da Cantine Paolini, Marsala (TP).