Nero d'Avola-Frappato 72 Filara

72 Filara Nero d'Avola Frappato Sicilia DOC — Cantine Paolini

Il 72 Filara è l'espressione più ambiziosa di Cantine Paolini: un vino rosso Sicilia DOC nato dall'assemblaggio di Nero d'Avola (60%) e Frappato (40%), provenienti da una singola parcella allevata ad alberello. Un vino che racconta il territorio con profondità e personalità, riconosciuto con la medaglia Silver al Decanter Asia Wine Awards 2015.

Profilo Organolettico

Il colore è rosso rubino con tenui riflessi violacei. Al naso è complesso, intenso e speziato, con un tocco fruttato di fragoline selvatiche, ciliegia e prugna, arricchito da leggeri sentori di rosa rossa. Al palato è ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con un retrogusto acidulo e un tannino morbido e bilanciato che conferisce fresca acidità.

Vigneto e Vinificazione

Le uve provengono da una parcella singola su terreno misto con parti argillose, con vigneti allevati ad alberello. La vendemmia avviene nella seconda decade di settembre. La pressatura è soffice; la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce avviene a 27°C per circa 18 giorni. Il vino matura per almeno 12 mesi in tonneaux e barriques, poi passa in tini di cemento vetrificato. Affina per 10–12 mesi in bottiglia per evolvere il bouquet.

Abbinamenti e Servizio

Questo vino può anche essere semplicemente sorseggiato. Si abbina splendidamente a primi piatti complessi di carne e pesce, carni bianche, grigliate di selvaggina, couscous di verdure, risotti e involtini di carne. Si serve a 18°C in ampi calici dalla larga imboccatura.

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Allergeni

Valori Nutrizionali

I valori nutrizionali sono disponibili tramite QR code in etichetta (Reg. UE 2021/2117). Il QR code è al momento in fase di attivazione da parte del produttore — i dati saranno pubblicati non appena disponibili.

🔞 La vendita di bevande alcoliche è vietata ai minori di 18 anni. (D.Lgs. 507/1999)

Prodotto e confezionato in Sicilia da Cantine Paolini, Marsala (TP).