Acciughe Salate di Sciacca

Acciughe Salate di Sciacca Don Carlos: pescate nel Mediterraneo, confezionate a mano

Le Acciughe Salate di Sciacca a marchio Don Carlos sono un prodotto ittico tradizionale della Sicilia occidentale, pescato nel Mar Mediterraneo centrale e lavorato artigianalmente a Sciacca (Agrigento), uno dei più importanti porti pescherecci della Sicilia. Ogni latta è il risultato di una lavorazione paziente e manuale che rispetta la tradizione secolare della salagione del pesce azzurro.

Una garanzia di origine reale

Il nostro produttore è uno dei pochi di Sciacca che può riportare sulle lattine la dicitura "Zona di pesca: Mar Mediterraneo", a dimostrazione della reale provenienza del prodotto. La pesca nel Mediterraneo centrale garantisce acciughe più grasse, carnose e saporite rispetto a quelle di altre provenienze. Difficilmente troverete altre confezioni di alici con la provenienza chiaramente indicata: qui è una garanzia.

Lavorazione artigianale a mano

Il pesce viene confezionato interamente a mano, come da tradizione. Questo metodo evita lo stress meccanico che i pulitori industriali causano al filetto, garantendo un prodotto dalla polpa morbida, integra e gustosa, dalle qualità nutritive superiori. La salatura avviene con sale marino e il pesce riposa in maturazione per almeno 6 mesi prima del confezionamento.

Come utilizzarle in cucina

Prima dell'uso è necessario sciacquare le acciughe sotto acqua corrente fredda per eliminare il sale in eccesso, poi aprirle delicatamente e rimuovere la lisca centrale. I filetti così ottenuti sono pronti per ogni uso: bruschette, pasta al burro e acciughe, puttanesca, bagna cauda, pizza, focacce o semplicemente conditi con olio extravergine di oliva e origano siciliano. Il sale residuo nella latta può essere riutilizzato per insaporire altri piatti.

Formati disponibili

Latta da 850 g — Peso netto 850 g / Peso sgocciolato 600 g
Latta da 1700 g — Peso netto 1700 g / Peso sgocciolato 1100 g
→ Disponibile anche il formato da 5 Kg

Informazioni sul prodotto

Denominazione legale: Acciughe salate (Engraulis encrasicolus)
Ingredienti: ACCIUGHE, sale
Zona di cattura: Mediterraneo centrale (FAO 37.1)
Metodo di produzione: Pescato
Produttore/Confezionatore: Don Carlos, Sciacca (AG), Sicilia
Termine minimo di conservazione: vedere sulla confezione

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto sgocciolato:

⚠️ ALLERGENI: Contiene PESCE (Acciughe — Engraulis encrasicolus).
Prodotto in uno stabilimento che tratta pesce e derivati.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Nel periodo da giugno a settembre conservare in frigorifero dopo l'apertura. Una volta aperta la latta, trasferire il contenuto in un contenitore di vetro con coperchio e conservare in frigorifero.