Acciughe Salate di Sciacca 5 Kg Don Carlos: per chi non vuole mai restare senza

La latta da 5 Kg di Acciughe Salate Don Carlos è la scelta ideale per chi consuma grandi quantità di pesce azzurro durante l'anno: appassionati di cucina, famiglie numerose, ristoratori e rivenditori. Stesso prodotto della latta piccola, stessa qualità artigianale, formato professionale. Disponibile su prenotazione — necessita di qualche giorno in più per la spedizione.

Pezzature disponibili

La latta da 5 Kg è disponibile in due pezzature:

II Barre — Pezzatura Grande: acciughe di taglia superiore, carnose e sode, ideali per preparazioni in cui il filetto deve rimanere integro e visibile (bruschette, antipasti, condimenti a crudo).

III Barre — Pezzatura Media: taglia intermedia, versatile per ogni uso in cucina, dalla pasta ai ripieni, dalle salse ai condimenti.

Provenienza e zone di pesca

Le acciughe Don Carlos provengono dai mari più pregiati per la pesca del pesce azzurro. In base alla disponibilità stagionale e alla qualità del pescato, il prodotto può provenire da una delle seguenti zone:

• Mar Cantabrico (Atlantico nord-orientale, FAO 27.8) — acciughe di taglia grande, molto apprezzate per la carne soda
• Mar Adriatico (Mediterraneo orientale, FAO 37.2) — acciughe dal sapore intenso e caratteristico
• Mar Mediterraneo centrale (FAO 37.1) — acciughe siciliane, pescate nelle acque del canale di Sicilia

La zona di cattura specifica del lotto disponibile è sempre indicata sulla latta. Se hai necessità di una provenienza specifica, contattaci prima di effettuare l'ordine — faremo il possibile per soddisfare la tua richiesta in base alla disponibilità di magazzino.

Lavorazione artigianale a mano

Il pesce viene confezionato interamente a mano a Sciacca (AG), come da tradizione. Questo metodo evita lo stress meccanico dei pulitori industriali, garantendo un prodotto dalla polpa morbida, integra e gustosa. La salatura avviene con sale marino e il pesce riposa in maturazione per almeno 6 mesi prima del confezionamento.

Come utilizzarle

Prima dell'uso sciacquare sotto acqua corrente fredda per eliminare il sale in eccesso, aprire delicatamente e rimuovere la lisca centrale. I filetti sono pronti per: pasta al burro e acciughe, puttanesca, bagna cauda, bruschette, pizza, focacce, salse e condimenti. Il sale residuo nella latta può essere riutilizzato in cucina.

Una volta aperta la latta, trasferire il contenuto non utilizzato in un contenitore di vetro con coperchio, coprire con sale e conservare in frigorifero.

Informazioni sul prodotto

Denominazione legale: Acciughe salate (Engraulis encrasicolus)
Ingredienti: ACCIUGHE, sale
Zone di cattura possibili: Mediterraneo centrale (FAO 37.1) / Adriatico (FAO 37.2) / Atlantico nord-orientale - Cantabrico (FAO 27.8) — zona specifica indicata sulla latta
Metodo di produzione: Pescato
Peso netto: 5 Kg
Peso sgocciolato: circa 3,5 Kg (verificare sulla latta)
Produttore/Confezionatore: Don Carlos, Sciacca (AG), Sicilia
Disponibilità: Su prenotazione — spedizione in qualche giorno lavorativo in più
Termine minimo di conservazione: vedere sulla latta

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto sgocciolato:

⚠️ ALLERGENI: Contiene PESCE (Acciughe — Engraulis encrasicolus).
Prodotto in uno stabilimento che tratta pesce e derivati.

Conservare in luogo fresco e asciutto. Nel periodo da giugno a settembre conservare in frigorifero. Dopo l'apertura conservare in frigorifero in contenitore chiuso.