Scheda Tecnica

VITIGNO: MERLOT.
TIPOLOGIA: BACCA ROSSA.
CLASSIFICAZIONE: IGP o DOC SICILIA.
TERRENO: MISTO, CON PARTI ARGILLOSE.
VIGNETI: ALLEVATI A CONTROSPALLIERA. 
VENDEMMIA: METÀ DI AGOSTO.
VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE ALCOLICA CON MACERAZIONE SULLE BUCCE PER CIRCA 8 GIORNI. SVINATURA, PRESSATURA SOFFICE E FERMENTAZIONE MALOLATTICA. 
MATURAZIONE: ALMENO 3 MESI IN GRANDI TINI IN CEMENTO VETRIFICATO.
AFFINAMENTO: PER TRE MESI IN BOTTIGLIA.

DEGUSTAZIONE

COLORE: ROSSO RUBINO.
PROFUMO: FRUTTATE NOTE DI FIORI ROSSI.
SAPORE: LEGGERO ED EQUILIBRATO.

GRADO ALCOLICO: 12% VOL.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15 °C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

SI ABBINA BENE CON CARNI ROSSE E PIATTI A BASE DI FUNGHI.

Prodotto e Confezionato in Sicilia da Cantine Paolini Marsala