Zafferano in Stimi – Coltivato a Favara, Cuore dell'Agrigentino

Lo zafferano in stimi nasce nei campi di Favara, nell'entroterra agrigentino, dove il clima mediterraneo e la cura artigianale della raccolta a mano garantiscono una qualità superiore. Gli stimi vengono essiccati naturalmente al sole, soggetti a calo naturale del peso, per preservare intatti i pigmenti, il profumo e la potenza aromatica della spezia.

Gli stimi interi — la forma più pregiata dello zafferano — offrono un controllo totale sulla quantità utilizzata e una resa cromatica e aromatica superiore rispetto alla polvere, perché non subiscono lavorazioni aggiuntive.

Come si usa lo zafferano in stimi

Per estrarre al meglio colore e aroma, metti in infusione gli stimi in poca acqua tiepida (o brodo) per almeno 20-30 minuti prima di aggiungerli al piatto. Bastano pochi stimi per colorare e profumare un intero risotto o una pasta.

In cucina: abbinamenti tradizionali e creativi

• Risotto allo zafferano — il classico intramontabile
• Pasta con lo zafferano e gamberi o frutti di mare
• Sughi a base di zafferano con Salvia Siciliana e burro
• Arancine e riso al forno in versione siciliana
• Dolci e biscotti tradizionali siciliani
• Marinature per carni bianche con Rosmarino Siciliano
• Condimento per legumi e zuppe con un filo di olio extravergine Valle del Belice DOP

Caratteristiche del prodotto

• Zafferano 100% — stimi interi, ingrediente unico
• Essiccato naturalmente al sole, soggetto a calo naturale del peso
• Coltivato e confezionato a Favara (AG), Sicilia
• Senza additivi, senza conservanti, senza coloranti
• Confezione: busta da 0,5g

Conservazione

Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Dopo l'apertura trasferire in un contenitore ermetico e consumare preferibilmente entro breve tempo per mantenere inalterati profumo e potere colorante.