Olive nere di Castelvetrano in Salamoia
  • Olive nere di Castelvetrano in Salamoia
  • Olive Nere Siciliane in Salamoia

Olive Nere in Salamoia Nocellara del Belice

Olive Nere in Salamoia Nocellara del Belice

3,90 €
Tasse incluse

Olive Nere cultivar Nocellara del Belice in Salamoia

Olive Siciliane di Castelvetrano

Confezioni da 0.5 o 1 Kg di peso sgocciolato

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Quantità

Olive Nere da mensa Nocellara del Belice

conservate in Salamoia (acqua e sale) pronte da mangiare cosi come sono o dissalate e condite a proprio piacimento.

L'oliva nera in salamoia è una variante particolarmente apprezzata, il cosi detto "passuluni", ovvero l'oliva viene raccolta a mano quando è molto matura assumendo un colorito nerastro, dopo di che viene messa sott'olio o in salamoia.

L'Oliva di Castelvetrano ha una forma tondeggiante e la polpa morbida e densa le conferisce un sapore fruttato e molto delicato.  

Proprietà Alimentari delle Olive di Castelvetrano:

Quest'oliva siciliana da tavola è particolarmente ricca di fibra dietetica ad alta digeribilità, che contribuisce in modo rilevante a regolarizzare il funzionamento dell’apparato digerente e a prevenire l’insorgere del tumore al colon. Questo aiuta inoltre a contrastare l’invecchiamento cellulare, perché contiene sovrabbondanza di polifenoli: sostanze con elevate proprietà antiossidanti. 

L’oliva nocellara del belice garantisce un buon apporto di minerali, in percentuali addirittura superiori a quelle di molte verdure. In particolare, il quantitativo di calcio e magnesio nell’oliva da tavola è paragonabile a quello del latte materno.

Metodo di conservazione della Nocellara:

Le nostre Olive Nocellara del Belice vengono raccolte a mano e conservate con il “Sistema al Naturale” come da tradizione. Nel “Sistema al Naturale” il prodotto viene sottoposto ai seguenti passaggi: cernita, calibratura, incisione o denocciolatura, salamoia, fermentazione, confezionamento.

Altri metodi di conservazione esistenti sono il “Sistema Sivigliano” e il “Sistema Castelvetrano”.

Sistema Sivigliano: cernita, calibratura, trattamento con soda, lavaggi, salamoia, fermentazione, calibratura, confezionamento, pastorizzazione.

Sistema Castelvetrano o alla soda: cernita, calibratura, soluzione sodico-alcalina, addolcimento, fermentazione.

Come Dissalare le Olive Nocellara del Belice in Salamoia:

Per dissalare le Olive consigliamo di togliere il prodotto dalla Salamoia (acqua e sale di conservazione) e mettere le olive in acqua per circa 20 minuti.

Passato questo tempo le olive vanno scolate e rimesse in acqua pulita per altri 20 minuti. Olive Nocellara del Belice

Ripetere l'operazione finchè il prodotto non sarà di vostro gradimento.

Area di Produzione e cenni storici:

La produzione di queste olive da mensa è localizzato nella Valle del Belice e comprende i territori coltivati a olive dei comuni di Castelvetrano, Campobello di Mazara e Partanna in provincia di Trapani.

L’olivicoltura della Valle del Belice ha una lunghissima tradizione, specie per le olive da mensa: infatti questa coltura è riuscita ad affermarsi quasi spontaneamente sia per le idonee caratteristiche ambientali che per i requisiti merceologici pregevoli dell’unica cultivar rappresentata in maniera così preponderante.


Ereditata dai Greci, dal 1600 l’olivicoltura è stata per la Valle del Belice, se non la sola ed esclusiva risorsa economica, indubbiamente la più importante nell’ordinamento culturale della zona.


Nel corso degli ultimi due secoli si è scoperta la duplice attitudine della cultivar Nocellara del Belice e di conseguenza le produzioni olivicole si sono diversificate in olio ed olive da mensa.

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Tabella Nutrizionale per 100 gr di prodotto

Valore energetico 481 Kj 115 Kcal

Carboidrati 6.26 g

Proteine 0.84 g

Grassi:  10.68 g

Ingredienti: acqua, sale marino, acido lattico (usato solo come correttore di Ph per la salamoia)

Prodotto e Confezionato a Castelvetrano (TP) 

ONS-500
2015-07-26
Rated 4.75 on the scale 1 - 5 based on 8 customer reviews
Acquisto verificato

Sanno di oliva!

Croccanti e dal forte aroma

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Acquisto verificato

Olive nere in salamoia nocellara

Sugo di pomodori olive e capperi.Sembrano fatte apposta.Molto buone

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Acquisto verificato

olive nere tipiche

olive tipiche,dal sapore non molto intenso ed anche il colore non proprio nere.<br /> Buana la salamoia

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Acquisto verificato

Errore mio...

La qualità delle olive è indiscussa. Sono io che non avevo fatto mente locale al fatto che fossero olive...nere! Quattro stelle solo perché non amo le nere.

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Acquisto verificato

Olive in salamoia

Buone

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Olive

Ottime, davvero ottime

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Grazie

Castelvetrano Olive Olio ...... da molti anni non torno nel mio paese. I vostri prodotti sono originali e grazie a voi posso rievocare tanti vecchi ricordi, complimenti

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Ottime

Ottime, molto buone e dal gusto tipico

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