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Bottarga di Tonno Italiana

Bottarga di Tonno Rosso

Bottarga di Tonno Rosso

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Bottarga di Tonno Rosso

Sapore del Mediterraneo
Uova di Tonno Rosso pescato nel Mediterraneo

(Thunnus thynnus o tonno rosso)

Confezione Intera come da foto pezzature da selezionare

Formato
Quantità

Bottarga di Tonno pescato nel Mediterraneo 

Prodotta artigianalmente in Sicilia, a Custonaci (TP)

La bottarga è la sacca che contiene le uova del tonno; questa viene lavata con salamoia vergine e poi cosparsa di sale fino componendo diversi strati che, sotto la pressione di un peso, consente di far fuoriuscire tutta l’acqua.

Giornalmente il sale viene cambiato e la bottarga spazzolata. 

Quando la bottarga di tonno è secca viene porzionata e conservata sottovuoto per mantenere inalterate le proprietà più a lungo.

Si consiglia, dopo l’apertura, di conservare la Bottarga di Tonno in frigorifero.

Uova di Tonno Rosso del Mediterraneo (Thunnus thynnus o tonno rosso)

 

Peso netto: 110 grammi circa di bottarga di tonno (il peso può variare da 105 a 115 gr.)

Ingredienti: Uova di Tonno, Sale Marino

 

Specie di Tonno in commercio:

  • Thunnus alalunga (alalonga)

  • Thunnus albacares (yellowfin, tonno pinna gialla, tonno albacora o tonno monaco)

  • Thunnus atlanticus

  • Thunnus maccoyii (tonno australe)

  • Thunnus obesus (tonno obeso)

  • Thunnus orientalis

  • Thunnus thynnus (bluefin, tonno pinna blu o tonno rosso)

  • Questa specie è diffusa in tutte le acque tropicali, subtropicali e temperate dell'Oceano Atlantico compresi il mar Mediterraneo ed il mar Nero meridionale. Non frequenta acque a temperature inferiori ai 10 °C.
    Frequenta soprattutto le acque al largo e si avvicina alle coste solo in determinati periodi, di solito nei pressi di isole o promontori

  • Thunnus tonggol (tonno indopacifico)

 

Normalmente in Italia i tonni maggiormente commercializzati sono il tonno pinna gialla (yellowfin), che è una specie oceanica molto diffusa e per questo di prezzo in genere più basso, e il tonno rosso (bluefin), tipico del Mediterraneo ma in via di estinzione.

Come Utilizzare la Bottarga:  

Ottima come antipasto tagliata finemente e servita con un filo d'Olio Extravergine cultivar Nocellara del Belice.

Può essere abbinata anche ai vostri più raffinati primi piatti.

Valori Nutrizionali per 100 gr di Prodotto:

Valore Energetico:  996KJ 238KCal

Proteine: 32 gr

Carboidrati: 2.1 gr (di cui zuccheri: 0.6 gr)

Grassi:  11 gr (di cui saturi: 6.4 gr)

Fibra Alimentare: 0 gr

Sale: 14.7 gr

CLAUDIO ratti
Acquisto verificato
31/01/2022

prodotto di qualita'

bottarga di tonno ricevuta in tempi rapidi e di ottimo gusto

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Eugenio Foti
Acquisto verificato
06/11/2020

Ottimo prodotto

Buonissima, ottimo prodotto. Confezionato sotto vuoto. Invio celere.

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veraldo roiati
Acquisto verificato
04/10/2020

Bottarga di tonno

La bottarga è semplicemente squisita con un ottimo sapore e un retrogusto mai provato.

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Gianni Fidi
15/07/2020

Bottarga di tonno Siciliana Ottima

Ottima bottarga, gusto e aroma tipici di una bottarga di tutto rispetto. Prezzo eccezionale

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pietro sanella
29/04/2020

Bottarga di tonno di Trapani

Delusione. Tutto sale e cattivo odore.

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Risposta da Essenze di Sicilia:
Recensione strana. <br /> La bottarga viene conservata in salamoia, è normale che risulta salata e l'odore è tipico della bottarga, molto forte appunto.<br /> Esenze di Sicilia
Livio cosulich
Acquisto verificato
17/03/2019

prodotto super

veramente un ottimo prodotto velocità e serietà

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Alex
Acquisto verificato
23/11/2018

Bottarga eccellente

Ottima bottarga di tonno, gusto eccezzionale, profumo gradevole, morbida, buonissima

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CLAUDIO
13/12/2017

5 STELLE

PRODOTTO MOLTO BUONO, SODDISFATTO AL 100%

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Andrea
20/10/2015

Ottimo prodotto

Gusto intenzo. molto buono

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Andrea
11/10/2015

rapporto qualità prezzo eccezionale

ottimo il gusto e il prezzo è un vero affare

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