olio evo nocellara del belice sicilia
  • olio evo nocellara del belice sicilia

Olio Extravergine di Oliva

Olio Extravergine di Oliva

9,90 €
Tasse incluse

Olio Extravergine di Oliva

Bottiglia da 0,75 Lt

Olio confezionato a Castelvetrano, Sicilia

MOLITURA 2019/2020

Quantità

L'Olio Oleum Extravergine è prodotto a Castelvetrano con olive raccolte nella zona.

Le caratteristiche organolettiche tipiche del nostro Olio extravergine di oliva sono: colore verde intenso, profumo di fruttato d'oliva appena raccolta, tono erbaceo, sentori di pomodoro e carciofo, retrogusto di mandorla con sensazioni di amaro e piccante. Acidità massima dello 0,70% e una densità di valore medio. 

Viene sempre spedito olio nuovo, cioè olio estratto dalle olive raccolte nella stessa stagione della spedizione.

 

Olio Extravergine di Oliva: Ciclo produttivo a Castelvetrano

La raccolta delle Olive Nocellara ha inizio i primi di Ottobre e si oliva nocellara del beliceconclude, di norma, entro la fine di Novembre.

Le olive subito dopo la raccolta (che avviene manualmente) vengono trasportate al frantoio dove vengono trasformate in olio entro le 12 ore successive in impianti di trasformazione a freddo (la temperatura nel processo di macinatura non deve superare i 27°c). 

Nel processo di trasformazione delle olive Nocellara si possono distinguere quattro fasi importanti:

Pulitura, le olive vengono lavate e defogliate con getti di acqua calda e aria forzata. 

Molitura, le olive vengono macinate meccanicamente.

Gramolatura, le olive macinate vengono ridotte in pasta.

Estrazione, dalla pasta di olive viene estratto l’olio, la sansa (residui solidi), e l’acqua, separati da moderne centrifughe.

Olio Nocellara: Curiosità

olio siciliano che fa bene al cuoreOttimo per le fritture, perché il suo punto di fumo è di 140-180° e può raggiungere i 280° senza bruciare grazie alla sua bassa acidità, nessun altro grasso può resistere a temperature così elevate.

L'olio di oliva, grazie a questa sua caratteristica, assume una grande importanza nella prevenzione del cancro.

L’olio extravergine di oliva, a differenza di altri oli o grassi per frittura, dopo il primo uso, può essere conservato ed adoperato per molte altre volte.

Tre cucchiai di olio al giorno aiutano a diminuire la concentrazione di grassi nel sangue, quindi a ridurre il colesterolo cattivo.

Contiene molte sostanze antiossidanti (in particolare i Polifenoli), in grado di contrastare i famigerati radicali liberi, ritenuti responsabili dei processi di invecchiamento cellulare.

 

Differenza tra Olio Vergine ed Extravergine

Un olio estratto solo con processi meccanici a una temperatura tale da non provocare alterazioni negative al prodotto finale, può essere definito “Olio Vergine”.

A sua volta, un “olio vergine”, per ottenere la denominazione di “extravergine” deve obbligatoriamente rispettare determinati parametri di qualità molto restrittivi (valore di acidità, indicatori di perossidazione, caratteristiche organolettiche).

Quindi l’Olio Extravergine risulta essere superiore rispetto all’Olio Vergine.

In base al regolamento Europeo, Reg. CE 1513/2001, l’olio viene cosi classificato:

Olio di oliva extravergine: gusto assolutamente perfetto e acidità libera, espressa in acido oleico, non superiore allo 0,8% (0.8 grammi per 100 grammi).

Olio di oliva vergine: gusto perfetto e acidità libera non superiore al 2%.

Olio di oliva vergine lampante: gusto imperfetto e/o acidità libera superiore al 2%.

CENNI STORICI

Presente sul territorio siciliano da svariati secoli (probabilmente già ai tempi della Magna Grecia), questa cultivar è ottima sia per la produzione di olio extravergine che per il consumo da mensa. La Cultivar Nocellara del Belice è un'oliva di elevato pregio tanto che è l'unico prodotto in Europa ad avere due D.O.P. per la stessa varietà: "Valle del Belìce" per l'olio (GUCE L. 273 del 21.08.04) e "Nocellara del Belìce" per l'oliva da mensa (GUCE L. 15 del 21.01.98).

Precisiamo che l'olio venduto su questo sito Non ha la certificazione DOP. 

 

OLEUM Azienda Agricola Sciabica CASTELVETRANO TP - SICILIA

Prodotto Tipico Siciliano da provare !

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto

Valore Energetico  3368 KJ - 822 Kcal

Grassi 91.6 g

Grassi saturi 14.6 g

Carboidrati 0 g

Zuccheri 0 g

Proteine 0 g

Sale 0 g

Un video di esempio di come viene estratto l'olio

(di spazioarteide castelvetrano)

come si ottiene olio di oliva

Scopri di più su Vie del Gusto alla pagina 

ONBO-750
Rated 4.72 on the scale 1 - 5 based on 39 customer reviews
Acquisto verificato

non soddisfa le aspettative

Il sapore e il gusto non mi ha soddisfatto perchè non lascia quel sapore dell'olio extravergine che generalmente lascia l'olio siciliano

questo commento ti è stato utile? Si No
Acquisto verificato

Buon prodotto.-

Buon prodotto come sapore e come retrogusto, io lo uso per condire le insalate di vario tipo, ottima la comunicazione sia via i-mail che telefonicamente con Sig. Gianpiero che ringrazio. Arrivato nei tempi previsti, pero' abbiamo avuto un problema con una bottiglia di olio nella scatola che abbiamo segnalato e sempre il Sig.Gianpiero ha risolto il problema in pochi giorni. Sicuramente faremo in futuro ancora acquisti.-

questo commento ti è stato utile? Si No
Acquisto verificato

Ottimo equilibrio

Olio garbato in perfetto equilibrio fra la delicatezza ed il gusto.

questo commento ti è stato utile? Si No
Acquisto verificato

Buon olio

buon olio, me lo sarei aspettato più profumato e più intenso

questo commento ti è stato utile? Si No
Acquisto verificato

Eccellente

Buonissimo l'olio, ma anche gli altri prodotti.

questo commento ti è stato utile? Si No
Acquisto verificato

OTTIMO PRODOTTO, da ricomprare

Veramente ottimo gusto, bassa acidità e assenza di retrogusti amari.<br /> Grazie

questo commento ti è stato utile? Si No
Acquisto verificato

ottimo olio extra vergine d'oliva

l'olio e veramente buono

questo commento ti è stato utile? Si No
Acquisto verificato

Olio

Ottimo olio

questo commento ti è stato utile? Si No
Acquisto verificato

Spedizione puntuale, giunta a destinazione in ottimo stato

Grazie per la professionalità nel gestire l'ordine!

questo commento ti è stato utile? Si No
Acquisto verificato

Acqisto olio in bottiglia

Soddisfatto per l'acquisto. Spedizione veloce e buona qualità e prezzo. Grazie<br />

questo commento ti è stato utile? Si No

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche: