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Ricotta Salata al Forno
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🧀 Ricotta Salata al Forno produzione Siciliana — formaggio a pasta compatta dal sapore intenso e leggermente affumicato, ottenuto dalla tradizionale cottura in forno. Perfetta grattugiata sulla Pasta alla Norma e sui grandi classici della cucina siciliana. Confezionata sottovuoto, prodotta ad Alcamo (TP).
Ingredienti: SIERO di latte bovino, LATTE, sale. Origine latte: Italia
⚠️ Allergeni: Contiene LATTE.
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Ricotta Salata al Forno – Formaggio da Grattugiare
La Ricotta Salata al Forno è la versione infornata del classico formaggio tradizionale siciliano. Prodotta ad Alcamo, in provincia di Trapani, viene sottoposta a una fase di cottura in forno che conferisce alla crosta un colore bruno caratteristico e al sapore una nota più decisa e persistente rispetto alla versione non infornata.
La pasta è compatta, asciutta e facilmente grattugiabile. Confezionata sottovuoto per preservarne intatte le qualità organolettiche, si presta a essere protagonista nei piatti della tradizione siciliana più autentica.
In Sicilia è conosciuta anche come ricotta secca infornata o, in dialetto, ricotta funnata 'nfurnata. Si distingue nettamente dalla ricotta fresca per consistenza, sapore e versatilità in cucina.
Come si usa in cucina
La Ricotta Salata al Forno è l'ingrediente d'eccellenza per chi vuole portare in tavola il sapore più autentico della cucina siciliana:
- Grattugiata sulla Pasta alla Norma — il piatto simbolo con melanzane fritte, pomodoro e basilico
- Su pasta con condimenti siciliani: busiate, caserecce, penne al sugo di pomodoro fresco
- A scaglie su insalate estive con pomodorini, olio extravergine siciliano e origano
- Abbinata a patè e contorni tipici come antipasto rustico
- In timballi, torte salate e preparazioni al forno
Valori Nutrizionali
| Nutriente | per 100g |
|---|---|
| Energia | 481,9 KJ / 115,9 Kcal |
| Grassi | 8,70 g |
| di cui saturi | 5,48 g |
| Carboidrati | 2,99 g |
| di cui zuccheri | 2,99 g |
| Proteine | 6,42 g |
| Sale | 1,07 g |
Valori medi per 100g di prodotto. Sale calcolato da Sodio 428,4mg × 2,5.
⚠️ Allergeni: Contiene LATTE. Origine latte: Italia.
ID374
Scheda tecnica
- Origine
- Origine latte: ITALIA
- Peso netto
- Variabile: 250–300g (sottovuoto)
- Conservazione
- Conservare in frigorifero
- Allergeni
- Contiene LATTE
- Denominazione Legale
- Ricotta Salata al Forno
- Produttore
- GICA Formaggi — C.da San Gaetano snc, Alcamo (TP) — Stab. IT 19/071 CE
- Ingredienti
- SIERO di Latte bovino, LATTE, sale
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Ingredienti: SIERO di latte bovino, LATTE, sale. Origine latte: Italia
⚠️ Allergeni: Contiene LATTE.