Scheda Tecnica del Chardonnay Laguna Secca Mandrarossa

Territorio di origine: Sicilia sud-occidentale, Menfi (AG)

Vitigno: Chardonnay 100%

Classificazione: Bianco Sicilia DOC

Terreno: Argilloso e medio impasto

Resa per ha : 8000 kg/ha

Densità per ha: 4000 - 4500 piante/ha

Altimetria: 150 - 300 mt s.l.m.

Esposizione vigneto: Sud, sud-est

Vinificazione: Criomacerazione delle uve, fermentazione in serbatoi di acciaio a 16 - 18 °C

Maturazione: 3 mesi in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (10 °C)

Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi oro-verdi

Profumo: Sentori di buccia d’arancia e di fichi d’india maturi che ben si integrano con leggere note di fiori di oleandro

Sapore: Potente, avvolgente, con buona e piacevole mineralità che lo rende persistente in bocca

Grado alcolico: 13,5% vol

Temperatura di servizio: 10 - 12 °C

Abbinamenti: Primi piatti a base di pesce, formaggi a pasta media, gamberoni arrosto

Conservazione: 3 anni

CANTINE SETTESOLI MENFI