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Bottarga di Muggine Mare Puro
6,60 €
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Risparmia 2,00 €Prezzo di riferimento: 118,95 € Kg
Tasse incluse
Prezzo più basso in 30 giorni
🐟 Bottarga di Muggine — confezione intera sottovuoto, pezzature da 40–50 g e 60–70 g. Uova di Mugil cephalus (cefalo) salate ed essiccate artigianalmente da Mare Puro, Custonaci (TP). Colore brunito, profumo intenso di mare, sapore deciso e autentico: il "caviale del Mediterraneo" prodotto in Sicilia.
Ottima a fette sottili con un filo di Olio Extravergine Nocellara del Belice oppure grattugiata su pasta con aglio e prezzemolo.
⚠️ Allergeni: contiene Pesce (cefalo, Mugil cephalus).
Spedizione Gratuita da € 69 (Italia), standard € 7,90
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🐟 Bottarga di Muggine — il caviale del Mediterraneo
La Bottarga di Muggine è uno dei prodotti ittici più pregiati del Mediterraneo: ottenuta dalle sacche ovariche del Mugil cephalus (muggine o cefalo), salate, pressate ed essiccate secondo un processo artigianale tradizionale, è apprezzata in tutto il mondo per il suo profilo aromatico straordinario e l'alto valore nutrizionale. La nostra è prodotta da Mare Puro — La Bottarga di Tonno Group S.r.l., con stabilimento a Custonaci (TP), a pochi chilometri dalle storiche tonnare di Scopello, Bonagia e San Vito Lo Capo: un territorio con una tradizione secolare nella lavorazione ittica artigianale.
Le sacche ovariche vengono estratte intere a mano con estrema delicatezza per non danneggiare la pellicola che le racchiude, poi lavate, salate con sale marino, rivoltate quotidianamente, pressate ed essiccate fino alla consistenza compatta e integra ideale. Solo uova di cefalo e sale marino.
Come si usa in cucina
Come antipasto: tagliata a fettine sottili e servita su pane tostato o crackers con un filo generoso di Olio Extravergine Nocellara del Belice — la combinazione classica che esalta la sapidità marina senza coprirla. Qualche goccia di limone completa il piatto.
Sulla pasta: grattugiata su spaghetti o linguine saltati con olio, aglio e prezzemolo — pronto in 10 minuti, con una complessità aromatica sorprendente. A Trapani è tradizione scioglierla grattugiata in mezzo bicchiere di acqua calda della pasta, aggiunta a fuoco spento.
Su secondi e verdure: a scaglie su carpacci di pesce, su uova strapazzate, su insalate di finocchio crudo o carciofi tagliati sottili. Aggiunge profondità e sapidità a qualsiasi preparazione.
Abbinamento vino: ideale con vini bianchi secchi e minerali della zona di Trapani — con un Grillo è l'abbinamento territoriale perfetto.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
| Nutriente | Per 100 g |
|---|---|
| Valore energetico | 1372 kJ / 328 kcal |
| Grassi | 19,1 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9,5 g |
| Carboidrati | 2,6 g |
| di cui zuccheri | 0,0 g |
| Proteine | 36,6 g |
| Sale | 5,5 g |
⚠️ ALLERGENI: Contiene Pesce (cefalo, Mugil cephalus).
Ingredienti: Uova di Pesce (Mugil cephalus), sale.
Specie scientifica: Mugil cephalus (Muggine / Cefalo)
Zona FAO: FAO 34, Oceano Atlantico Centro-Orientale
Metodo di cattura: reti a circuizione / reti da raccolta
Produzione
Prodotto da: La Bottarga di Tonno Group S.r.l. (Mare Puro)
C/da Corvo Pignatello Lotto 1 — 91015 Custonaci (TP), Sicilia
Conservazione: conservare tra 0°C e +4°C sia prima che dopo l'apertura. Dopo l'apertura consumare entro 20 giorni. Fare riferimento alla data indicata in confezione.
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BOTTMUGG60/70
Scheda tecnica
- Origine
- FAO 34, Oceano Atlantico Centro-Orientale
- Peso netto
- Variante 1: ca. 40–50 g · Variante 2: ca. 60–70 g
- Conservazione
- Conservare in frigorifero. Consumare entro la data indicata. Dopo apertura consumare entro 15 giorni.
- Allergeni
- Contiene: Pesce (Mugil cephalus)
- Denominazione Legale
- Uova di muggine salate ed essiccate
- Produttore
- La Bottarga di Tonno Group S.r.l. (Mare Puro), C/da Corvo Pignatello Lotto 1, 91015 Custonaci (TP)
- Ingredienti
- Uova di Pesce (Mugil cephalus), sale
- Denominazione Scientifica
- Mugil cephalus (Muggine / Cefalo)
- Metodo di Cattura
- reti a circuizione / reti da raccolta
- Stato
- Essiccato, salato
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Ottima a fette sottili con un filo di Olio Extravergine Nocellara del Belice oppure grattugiata su pasta con aglio e prezzemolo.
⚠️ Allergeni: contiene Pesce (cefalo, Mugil cephalus).
Bottarga di Muggine Mare Puro
6,60 €
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